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时间：2006-8-7 16:28:55 文章：巴布亚新几内亚旅游商务网 访问次数： 【关闭】

    印度有八成以上的咖啡种在南部的喀拿达卡省（Karnataka），常常以这个省的旧称“麦索”（Mysore）为名来销售。最好的麦索豆被认为是穷人喝的苏门答腊，滋味和次级的苏门答腊一样丰厚甘醇，但价格较便宜。
    另外一种“雨季马拉巴”（Monsooned Malabar）咖啡暴露在潮湿的季风中数周，不但使豆子变黄、酸度降低，也使咖啡有一种“陈年苏门答腊”特有的成熟浓醇；用来调配综合品也十分适合。
    【印尼（Indonesia）】
    苏门答腊（Sumatra） 和东非那美酒般的口感相对，印尼与新几内亚的豆子展现了另一种风情，有黏稠的质感，深埋在复杂滋味里的酸味，阴暗浓烈的药草或野菇气息，以及深入喉咙绕梁三日的回甘馀韵。它们可以在综合品中扮演低音的角色。许多人认为，在苏门答腊中西部，靠近巴东（Padang）山区出产的曼特宁（Mandheling）与安寇拉（Ankola）是世界上质感最丰厚的咖啡，其中曼特宁比较有名，而琳冬（Lindong）又是最受赞誉的。这些豆子是半水洗的，也就是先乾燥处理，再用热水洗掉乾果肉，这使得豆子既有乾燥处理豆的迷人土味，又能保持整齐的品质。
　　“陈年苏门答腊”（Aged Sumatra）是一种经过特别处理的豆子。